Wahałam się, czy nie nazwać tego przedsięwzięcia frittatą, ale nie spełnia warunków (tj. nie kończy w piekarniku). Zatem omlet, wszystkiego może z 10 minut roboty, mało sprzątania, wyjdzie albo nie, będzie pyszne — klasyczna nerdkuchnia.

Na jedną osobę potrzebne będzie:

• jakieś warzywo, które dobrze się podsmaży, tutaj wybrałam brokuł
• trzy jajka
• łyżeczka tłustej śmietany
• opcjonalnie czosnek
• sól i ewentualnie inne przyprawy
• tłuszcz do smażenia
• patelnia, najlepiej nieduża (wystarczy jedna, użyłam dwóch z roztargnienia), pokrywka nie zaszkodzi
• łopatka do obracania towaru na patelni, im szersza, tym wygodniej
• kubek, widelec, nóż, deska do skrojenia warzywa

Kroimy se warzywko na jakieś nieduże kawałki.

Jeśli chcemy z czochem, kroimy na plasterki i przesmażamy na tłuszczu. Zwęglone kawałki można odłowić i wyrzucić albo zostawić. Wrzucamy warzywo na patelnię, niech się trochę zmiękczy i nabierze podekscytowanej barwy. Można próbować trochę mniej przypalić niż na zdjęciu.

W czasie ekscytowania warzywa wbijamy trzy jajka do kubka, bez skorupek. Solimy wedle uznania, u mnie to jest dziesięć potrząśnięć solniczką, co prawdopodobnie przelicza się na dwie solidne szczypty.

Energicznie trzepiemy widelcem jajka. Kiedy w miarę się ujednolicą, dorzucamy do nich łyżeczkę śmietany i trzepiemy z nią jeszcze energiczniej.

Wlewamy jajkomasę na warzywa i rozprowadzamy je w miarę równomiernie, zanim się zetnie, żeby omlet nie był nudny.

Zmniejszamy gaz i przykrywamy patelnię pokrywką, żeby się równo zgrzało.

Kiedy krawędzie wykażą przysmażenie, nawet jeśli środek jeszcze trochę pływa, zbieramy w duszy kilka punktów bohaterstwa.

Bierzemy wszystkie możliwe łopatki i próbujemy omlet przewrócić na drugą stronę w jednym kawałku. Na poniższym zdjęciu dowód, że to możliwe. Spokojnie możemy pozwolić najpierw spłynąć cieczy ze środka. W ogóle się nie przejmujemy, jeśli towar się rozpadnie, wtedy po prostu przekładamy po kawałku.

Dojrzewamy omlet jeszcze chwilę z drugiej strony, można już bez przykrywania. Przekładamy na talerz, ewentualnie doprawiamy. Tak wygląda, jeśli się rozpadnie przy przekładaniu.

Jest pyszne, szamiemy.

 

Komcie na fejsie

Komcie na gieplusie